Az egyik új őrület Londonban jelenleg, a BAO. Ez egy miniatűr ázsiai étterem a Soho-ban, tavaly nyílt, és Dani javasolta, hogy ott találkozzunk.
Az ázsiai konyha még nem igazán talált meg, talán azért, mert képtelen vagyok megtanulni pálcikával enni. Gondoltam, itt az ideje tágítani a látókörömet, nézzük meg a BAO-t.
Mint megtudom, mindig sor van, legalábbis este biztosan, kb. félórát fagyoskodunk. A személyzet - előrelátóan - , már a sorban kiosztja az étlapokat, amely egy cetli gyakorlatilag, hogy legyen időd tanulmányozni. A sor elején álló lányok meleg italt kapnak grátiszba, a hely méretére és a lányok számára való tekintettel, ők kb. egy órát vártak, hogy bejussanak.
Saját BAO megállítótábla, hogy flottul menjen a sorbanállás.
Közben vágykozva pillantgathatunk befelé: nekik már sikerült!
A falnál kaptunk helyet, háttal a történéseknek. Sajnos válogatni nem lehet, örülünk, hogy helyet kaptunk. A hely kicsi, minden praktikusan kitalálva, például, hogy a kabátomat az előttem lévő falra akasztom fel.
A BAO 138 héttel ezelőtt még street food-ban nyomta a Netil Market-en, a nagy sikerre való tekintettel tavaly áprilisban a belvárosban megnyitották a kis üzletüket.
Szomszéd.
A bao másnéven cua pao, amiről az étterem kapta a nevét, egy tajvani kis szendvics, gőzöléssel készült tésztából. Én most ettem ilyet először, és nagyon bejött. Puha, omlós, de nem ragadós és tetszik, hogy ilyen kicsi.
Ez egy konfitált sertéshúsos bao, jó csípős volt.
Marhahúsleves retekkel. Kanál nincs, inni kell.
Háttérben Ancient Mountain szaké, bal oldalon pedig édes burgonya chips, szilva öntettel. Nagyon jó volt, a krumplit minden formájában imádom.
Érdemes a BAO Instagramját is nézegetni, legközelebb meg kell néznem a fagyis bao-t.
Miniatűr teáskanna, miniatűr csészékkel. A tea nem volt említésre méltó.
BAO kéztörlő.
A személyzet nem volt igazán barátkozó, végig azt éreztem, hogy nagyüzem megy, együk meg gyorsan, fizessünk, távozzunk, hogy jöhessen a következő társaság. Többször célzó tekintettel néztek ránk, hogy mit beszélgetünk itt, ha már befejeztük. Persze, lehet csak túl érzékeny vagyok az ilyenre.
Hátunk mögött zajlik az élet, a központi pultnál.
A hely annyira menő, hogy még Nigella, Nagy-Britannia első számú háziasszonya is jár ide baozni. A képen a három ötletgazda baráttal.
És persze Nigella még vicces is, amikor ajándékba küld nekik egyet új könyvéből, felajánlva segítségét..
A BAO-ba egyszer mindenképpen érdemes elmenni, de összességében azért nagyobb a füstje, mint a lángja. Mondom ezt, mint nagy ázsiai ételszakértő...Mindenesetre, azt már kiderítettem, hogy Pesten is lehet baozni, a kissé kifacsart nevű BAOTIFUL nevű helyen a Szabadság téren.
További érdekességek, sztorik, képek a Facebook oldalon!
